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みょうが

	調理と食べ方
	おもに薬味や汁の実、天婦羅、酢の物、刺身のつまに使います。 あくまでも添え物で、量をたくさん食べるものではありません。 アクが強いため切ったら水にさらしますが、さらし過ぎると香り、辛味が抜けてしまいますから、アク抜きは短時間で済ませましょう。
	健康効果
	シャキシャキとして歯ざわりと香りが食欲をそそり、夏ばてを防止します。 香り成分は眠気防止、発汗、呼吸、血液の循環をよくする・消化を促進するなどのはたらきがあります。 辛味成分は熱を鎮め、毒を制する作用があり、口内炎やのどの痛みに効果があります。
	選び方
	色つやが良いもの ずんぐりとした丸みがあってしまったもの 触ってみてふわふわしていないもの